Знакомство с принципами сенсорной оценки продуктов питания, участие в составлении дескрипторного словаря, участие в дескрипторном анализе продуктов переработки из плодов и ягод, составление профилограммы анализируемого продукта. Мероприятие предназначено для студентов вузов и школьников 7–11 классов общеобразовательных школ. Его цель — познакомить слушателей с полезными свойствами плодов и ягод, выращиваемых во Всероссийском научно‑исследовательском институте селекции плодовых культур (ВНИИСПК), показать значимость научных исследований в области плодоводства и дать практические знания о методах анализа биохимического состава растительной продукции.