Представлены и продемонстрированы методы органолептического исследования продуктов питания. С помощью приборов (нитратотестер, прибор для измерения величины водородного показателя в твердых и жидких продуктах, реотестер) продемонстрирована методика исследования некоторых физико-химических показателей продуктов питания. С помощью микроскопа показана методика микробиологического исследования.