Что общего у панциря креветки и обычного печенья? Оказывается, очень многое! Учёные нашли способ использовать хитозан, а вместе с ним ванилин и олеогель, чтобы изменить привычную рецептуру десерта. Разберёмся, как химия помогает создавать продукты с новыми свойствами, что происходит с жирами и сахаром и каким может быть печенье будущего. Наука, которую можно не только понять, но и попробовать!

Возрастное ограничение 14+

Регистрация появится позднее