Формат «Научный обед» стирает границы между строгой лабораторией, студенческой столовой и высокой кухней. Участники мероприятия отправятся на экскурсию в научно-исследовательскую лабораторию переработки мяса ТувГУ, где студенты-старшекурсники работают над созданием инновационных продуктов питания. Гости узнают, как ученые-аграрии повышают пищевую ценность продуктов, разрабатывают функциональные продукты для здорового питания и продлевают срок их хранения. Кульминацией встречи станет дегустация мясных деликатесов и полуфабрикатов, созданных по авторским рецептам в стенах университета. Участники смогут лично пообщаться с разработчиками и узнать, какие химические и физические процессы происходят с мясом при термической обработке. Это уникальная возможность увидеть, как наука напрямую влияет на то, что оказывается на наших тарелках. Мероприятие развеет многие мифы о пищевой промышленности и покажет престижность профессии технолога пищевого производства.