Приглашаем в кинозал Информационно-выставочного центра на просмотр документального фильма «Шоколад» от телеканала «Наука». Это отличная возможность взглянуть на привычное лакомство глазами ученых, инженеров и ведущих кондитеров мира.

О цикле «Накормить планету. Мегаиндустрия». Как обеспечить пищей миллиарды людей, сохранив экологию и ресурсы Земли? Документальный проект «Накормить планету» посвящен масштабным технологиям и биотехнологиям, которые прямо сейчас меняют мировую пищевую индустрию. Авторы программы отправляются на самые продвинутые фабрики, роботизированные фермы и в секретные лаборатории будущего, чтобы показать, как наука создает еду нового поколения.

О фильме «Шоколад». Для древних ацтеков он был дороже золота, а сегодня его мировой оборот превышает бюджеты многих стран. Но задумывались ли вы, какие сложные научные процессы стоят за созданием идеальной плитки? В этом фильме эксперты ответят на интригующие вопросы:

— тайны химии: зачем кондитеры продолжают ломать голову над сложнейшими загадками ферментации, темперирования и химических реакций Майяра?
— производственные капризы: почему нежный молочный шоколад гораздо прихотливее в производстве, чем горький темный?
— сладкие тренды: какие виды этого лакомства признаны самыми модными и востребованными на планете?
— история ошибок: как технологические просчеты прошлого неожиданно двигали вперед кондитерское искусство?
Этот фильм перевернет ваше представление о шоколаде и докажет, что кондитерское дело — это не просто кулинария, а настоящая высокая наука!