В рамках мастер-класса участники в лабораторных условиях ознакомятся с методами выявления фальсификации пищевых продуктов. Лектор разберёт нормативно‑правовую базу: на какие показатели опираются при контроле качества (ГОСТ, ТУ, ТР ТС), какие документы сопровождают продукцию и по каким признакам можно заподозрить несоответствие ещё до лабораторного анализа. Отдельное внимание уделят этике и безопасности: правилам работы с пищевыми образцами, маркировке, утилизации и соблюдению санитарных норм в учебной лаборатории.