Молекулярную кухню называют «вкусной провокацией». Её цель – не накормить, а удивить, восхитить, воздействовать как на органы чувств, так и на эмоции человека. Молекулярная кухня  рассматривает продукты как сочетание молекул с определенными физическими и химическими свойствами. Это знание современного шеф-повара и технолога о продукте на молекулярном уровне. Повара делят продукты на молекулы и меняют их свойства, в результате чего появляются абсолютно новые по форме и консистенции блюда с необычными вкусами. То есть молекулярная кухня – это наука! 

В отличие от обычных кафе и ресторанов, оборудование для молекулярной кухни напоминает скорее научную лабораторию. Здесь нет привычных кастрюль и сковородок, зато имеются многочисленные приборы, измерители, пробирки и мензурки.

Молекулярная кухня вовсе не так страшна, как кажется. Мы не призывает покупать жидкий азот, пробирки и сосуды для химических веществ и в срочном порядке вспоминать школьный курс химии и физики. Мы докажем и покажем, что молекулярная кухня для начинающих не так сложна как кажется.

В программе: знакомство со способами и методами, используемыми в молекулярной кухне, мастер-класс по приготовлению блюд (молекулярный шоколадный мусс, апельсиновые спагетти, мятная икра), практическая часть и дегустация собственноручно приготовленных «шедевров» молекулярной кухни.