Задумывались ли вы, почему сдобное печенье тает во рту, затяжное приятно хрустит, а безглютеновое требует особого подхода в разработке? Всё дело в науке, скрытой за рецептурой и технологией производства. На нашем мероприятии вы примерите на себя роль настоящего эксперта по качеству.
Что вас ждет:
- вы узнеете как разрабатываются данные виды печенья, в чем их полезные свойства.
- научитесь профессионально оценивать органолептические показатели и проведете самостоятельную экспертизу образцов на соответствие требованиям ГОСТ 24901-2023.
Приглашаем вас погрузиться в тонкости кондитерского мастерства и пищевой экспертизы! Оценка качества печенья — это увлекательный процесс, объединяющий строгую науку и сенсорный анализ.