Фальсификация мясных продуктов: ПЦР-анализ

Фальсификация мясных продуктов, колбас, сосисок и других, бывает разных типов. С помощью современных молекулярно-биологических методов можно определить,  какие виды мяса и растительного сырья есть в продукте и соответствует ли состав заявленному.

Для определения присутствия ДНК можно использовать высокочувствительный и специфичный метод - ПЦР-анализ.