Экспресс-анализ продуктов питания

Проблема фальсификации пищевой продукции и их обнаружений актуальна в настоящее время из-за широкого распространения на российском рынке фальсифицированных товаров. Экспресс-методы идентификации пищевой продукции активизировались с появлением в продаже новых товаров, а также в связи с ростом выпуска и реализации фальсифицированной, в том числе контрафактной, продукции.

Участники мастер-класса смогут познакомиться с ускоренными методами анализа пищевых продуктов, а также сами поучаствовать в поставленных экспериментах, направленных на выявление фальсификации нескольких групп продовольственных товаров (молочные продукты, творог, сливочное масло, колбасные изделия, яйцо, мёд).