Мастер-класс по производству макаронных изделий.  Будет представлена технология производства макаронных изделий.
Слушатели узнают  технологический процесс производства макаронных изделий: подготовку сырья к производству, дозирование и смешивание рецептурных компонентов, замес и прессование макаронного теста, формование сырых тестовых заготовок, сушка, стабилизация и охлаждение тестовых заготовок. Так же рассмотрят вопрос о том какие в макаронном производстве применяются специальные добавки; расширят представление о разнообразии макаронных изделий; достоинств макаронных изделий как продукта питания.