В данной лекции-презентации представлено краткое описание и фото самых востребованных пресноводных и морских видов промысловой рыбы.
В пищевой промышленности используются в основном мясо рыб и их икра.
К промысловым рыбам относятся: треска, сайра, тилапия, тунец, скумбрия, форель, белуга, осётр, севрюга.
В океанах, морях, реках и озерах мира обитает более 30 тыс. видов рыб, и каждый год открывается новые виды. Примерно 10% от этой цифры составляют промысловые рыбы.
На протяжении всей истории человек использовал рыбу в качестве источника пищи. В целом, около 1/6 части мировой потребности в белке, обеспечивается рыбой. Исторически и в наши дни, львиная доля рыбного промысла приходится на отлов дикой рыбы. Тем не менее аквакультура (или рыбоводство) становится все более востребованной.