В рамках работы интерактивных площадок "Научная мастерская" пройдет мастер-класс от научного сотрудника Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия.
В ходе мастер-класса участники научатся приготовлению яблочных фрипсов: выберут сырье – сделают йодокрахмальные пробы, подготовят сырье к переработке, приготовят яблочные фрипсы, а также  проведут оценку качественных показателей готового продукта и дегустацию.