Участники узнают, как с помощью мазка выявить формы бактерий, их количество и идентифицировать микроорганизмы. На мастер-классе будет дана информация об основных группах микроорганизмов, используемых в технологии изготовления молочных продуктов, об алгоритме микробиологического исследования готовых молочных продуктов. В практической части мероприятия участники научатся приготовлению микроскопического мазка из кисломолочных продуктов, изучат их бактериальный состав.