В свойственных разным народам наборах пищевых продуктов, способах их обработки, типах блюд, в традициях пищевого предпочтения или избегания, в организации и ритуале трапез и в других аспектах культуры, прямо или косвенно связанных с пищей, отражается этническая и культурная историческая специфичность народа, которые находятся в прямой зависимости от географических и климатических условий региона их постоянного проживания. Исходя из этого на лекции будут освещены вопросы о современных трендах в области здорового питания населения, об особенностях национальной кухни, подчеркивая, что, основа кулинарии любого народа - продукты, получаемые в своем регионе от природы и способы их обработки.