Кто знает о полезных свойствах козьего молока или яблочного пектина? А вот что будет, если их совместить, вы узнаете, посетив выставочную экспозицию кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания. Участникам фестиваля будут продемонстрированы экспериментальные разработки ученых в области технологии переработки козьего молока, отличающегося от коровьего более высоким содержаниемпротеина, жира, кальция, каротина и сыворотки, являющейся побочным продуктом при производстве сыра, казеина, йогурта, а также использования яблочного пектина – натурального желирующего агента.