Мы расскажем и продемонстрируем, как работает уникальная экспериментальная установка, предназначенная для микрогранулирования. Она была сконструирована и изготовлена инженерами из
г. Мурома специально по заказу НИЛ пищевой и промышленной биотехнологии СКФУ. Данное оборудование приобретено в рамках реализации Мегагранта "Изучение механизмов взаимодействия молочнокислых микроорганизмов, лактозосбраживающих дрожжей и биологически активных веществ при микроинкапсулировании различных фракций микробиоты". Установка позволяет получать микрокапсулы, содержащие различные полезные ингредиенты: лактобактерии, пептиды, экстракты лекарственных трав и другие биологически активные вещества. В результате полученные микрогранулы можно использовать в производстве функциональных и специализированных продуктов питания, с целью улучшения здоровья различных слоёв населения.