Продажа поддельных пищевых продуктов по всему миру представляет собой противоправную деятельность, которая приносит большой доход. Оценить нанесенный ущерб на глобальном уровне сложно, поскольку преступники делают все возможное, чтобы избежать обнаружения. Тем не менее по оценкам некоторых экспертов объем такого ущерба может достигать 40 миллиардов долларов в год.
В рамках мастер-класса "Фальсификация пищевых продуктов и методы ее определения" на территории Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии участники мероприятия познакомятся с методами идентификации фальсифицированных пищевых продуктов в лабораторных условиях.