Энзимология относительно молодая наука, но ее достижения широко используются. Основная цель исследований - изучение химических основ биологических
процессов живых систем, интеграция химии, биологии, химической кинетики, химической технологии, молекулярных аспектов ферментативного катализа,
термодинамики биологических процессов. Мероприятие в формате круглого стола позволит обсудить как эти достижения используются в медицине для диагностики заболеваний и в качестве лекарственных препаратов, в пищевой промышленности и в сельском хозяйстве и выяснить какие заболевания возникают в связи с недостатком тех или иных энзимов.