Мероприятие посвящено изучению инновационных аспектов производства профилактического напитка, обогащённого натуральными ингредиентами. Участники ознакомятся с научной  информацией о роли пектиновых веществ в поддержании здоровья организма, об основных принципах разработки профилактических пектиносодержащих напитков с учётом особенностей разных групп потребителей, механизмах воздействия компонентов напитка на организм человека. Также они узнают об основах физиологии пищеварения и усвоения питательных веществ, научатся анализировать состав и выбирать оптимальные ингредиенты для разработки профилактического пектиносодержащего напитка.