Технология приготовления алтайских национальных продуктов

Главными продуктами алтайской кухни, как и у всех кочевых народов, являются мясо и молоко. Из молока приготовляют множество блюд, начиная от молочных супов и заканчивая молочной водкой - аракой. Главный продукт из молока - масло. Всё, что остается в результате его приготовления, идет на закваску чегеня - исходного продукта для всех других кисломолочных блюд. В ходе мастер-класса студенты ФМИТИ раскроют секреты технологии приготовления кисломолочных продуктов алтайской кухни.