Молекулярная кухня: симбиоз науки и пищевых технологий

Мастер-класс направлен на ознакомление учащихся с современной кулинарией, с направлением подготовки «Технология продукции общественного питания», увеличение мотивации к выбору профессиональной деятельности.
Мероприятие направлено на формирование у обучающихся представлений о поварском искусстве как условии достижения устойчивого развития науки и пищевых технологий, повышение интереса к профессиям повара и технолога общественного питания, развитие творческих качеств и вовлечение в творческую деятельность.В рамках мастер - класса ведущие преподаватели кафедры и студенты старших курсов поделятся своим опытом и помогут приготовить молекулярную икру, молекулярный шоколадный мусс и молекулярные апельсиновые спагетти.