Аргентометрия - метод определения хлоридов в продуктах питания

Важнейшим рычагом, гарантирующим требуемый уровень безопасности пищевой продукции является ее идентификация – установление соответствия характеристик пищевой продукции, указанных на маркировке, в сопроводительных документах и др. Среди множества методов идентификации и количественных определений в пищевых системах широко используется классический метод осадительного титрования. Для определения массовой доли поваренной соли в пищевых продуктах применяют аргентометрический метод. В результате слушатели мероприятия знакомятся с важнейшими приемами аналитической химии и получают общие представления о работе в аналитической лаборатории на примере исследования мясных продуктов на содержание в них поваренной соли.