Анализ качества горького шоколада

В наше время всё труднее найти настоящий шоколад, всё чаще встречаются подделки шоколада, некачественный и фальсифицированный, ведь многие плитки шоколада не обладают главным компонентом – какао маслом.

Цель мастер-класса – научить участников определять фальсифицированный горький шоколад в соответствии с ГОСТом 31721-2012.